Продукти:

50 грама сурова киноа
Шепа броколи, почистени
1 малка глава червен лук, нарязан на ситно
2 големи червени чушки, нарязани на ситно
1 с. л. лимонов сок
2-3 с. л. зехтин
Сол и пипер
1/3 ч. л. кориандър
1 кутия Compass Скумрия филе в олио

Начин на приготвяне:

1. Сварете киноата спрямо инструкциите от опаковката, след което отцедете.
2. В друга тенджера сложете броколите във вряща подсолена вода и ги варете 7-8 минути. Отцедете и охладете под течаща студена вода. Оставете на страна.
3. В голяма купа нарежете няколко шепи пресен спанак. Добавете ситно нарязан салатен лук, червени чушки, охладените броколи и няколко лъжици от сварената киноа.
4. Добавете накъсани парченца скумрия и овкусете със зехтин, прясно изцеден лимонов сок, сол, пипер и кориандър на вкус.

*Добавете повече или по-малко риба, киноа, броколи или спанак, в зависимост от вкуса ви.